Depois de Águas Claras, Chicago Prime abre filial na Asa Norte
Próxima unidade será vizinha do Nau e Mangai, na 110/111 Norte. Em Águas Claras, a marca inaugurou a sua primeira loja conceito
Em março, a Chicago Prime inaugurou loja em Águas Claras. No entanto, o plano de expansão da casa de carnes não para por aí. No segundo semestre, será aberta mais uma loja, agora no Plaza Norte (110/111 Norte), o complexo onde ficarão também filiais do
Mangai e do Nau. E para 2018, a meta é o Sudoeste.
Para a marca que começou há três anos na 114 Sul, a abertura da segunda filial, em Águas Claras, já foi um passo ousado. É uma loja conceito, a primeira da marca a ter todos os ambientes integrados no mesmo espaço — boutique de carnes, rotisseria, empório, açougue e restaurante.
Conceito completo
Os produtos circulam dentro da própria loja. Os acompanhamentos do que se come no restaurante podem ser levados para casa, ficam na rotisseria. Entre eles, a conhecida farofa de mandioca crocante, receita de família e com ingredientes artesanais de Minas Gerais.
No empório são vendidos molhos, especiarias, vinhos, arroz, geleias etc. Já no açougue, estão disponíveis cortes nobres e exóticos. A casa também faz cortes porcionados a partir de planejamentos de dieta semanais.
A busca de carnes com cortes mais sofisticados e procedência diferenciada é um comportamento crescente na sociedade"
Ana Carolina Chaer, proprietária
Já quanto a técnicas de maturação, a novidade prometida é o dry-aged beef, carne maturada a seco. Atualmente, a empresa está em fase de pesquisa e especialização para pôr a ideia em prática.
O dry-aged beef já é consumido na Europa há alguns anos e em Brasília, atualmente, é oferecido em casas como Brace Carnes (404 Sul)..
Chicago Prime Águas Claras
Rua 7 Norte, Max Home & Mall, Águas Claras, 61 3297-0209. Terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 23h; domingo e feriados, das 12h às 16h30. O açougue abre às 8h.
Fonte:
http://www.metropoles.com/gastronomi...l-na-asa-norte
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